يتفق معظم خبراء التغذية والأطباء حول العالم على أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط له العديد من الفوائد الصحية. يعاني الأشخاص الذين يعيشون في البحر الأبيض المتوسط من عدد أقل بكثير من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والخرف ويعيشون لفترة أطول وأكثر نشاطًا من العديد من الأشخاص في أجزاء أخرى من العالم. أيضا ، نادرا ما تقلق النساء الساحلية من زيادة الوزن ، والبقاء نحيفات وجميلة لسنوات عديدة. ما سر طعام البحر الأبيض المتوسط؟ولماذا تعتبر القوائم اليومية للمنطقة مثالية لأي نظام غذائي؟
1. طعام طازج
أول ما يجعل حمية البحر الأبيض المتوسط صحية للغاية هو نضارة الطعام. يستهلك سكان هذه المنطقة الكثير من الخضار والفواكه الطازجة. توجد أيضًا الوجبات السريعة هناك ، لكن من الواضح أنها لا تحظى باحترام كبير. حتى إذا كنت بحاجة إلى تحضير شطيرة أو معكرونة بسرعة ، يفضل سكان البحر الأبيض المتوسط استخدام الأطعمة الطازجة بدلاً من الأطعمة المصنعة (الخضار والفواكه والخس والجبن وما إلى ذلك) للحشو. يحاول سكان دول البحر الأبيض المتوسط دائمًا شراء الطعام من متاجر موثوقة أو من تجار موثوق بهم في السوق لشراء منتجات عالية الجودة وطازجة.
2. قلة نسبة الدهون المشبعة
سمة مميزة أخرى لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي هي غلبة الدهون الأحادية غير المشبعة فيه. من المعروف أن الأحماض الدهنية المشبعة ، وخاصة الدهون المتحولة ، ضارة بالصحة ، لأنها تزيد من مستوى الكوليسترول الضار ويمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بدلاً من هذه المواد ، من الأفضل استخدام الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، وهو ما يفعله البحر الأبيض المتوسط ، حيث يعتمد بسعادة على زيت الزيتون والمحار. وفقًا للإحصاءات ، يعاني أتباع هذا النهج قليلاً من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
3. الحد الأدنى من السعرات الحرارية
يقول عشاق حمية البحر الأبيض المتوسط أنه يمكنك من خلالها إنقاص الوزن بشكل أسرع وبنكهة أكثر. نظرًا لأن الطعام في تركيبته ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. بالطبع ، يحب سكان البحر الأبيض المتوسط أيضًا تناول الكعك أو الشوكولاتة ، لكنهم نادرًا ما يفعلون ذلك ، مفضلين التركيز على الخضار الطازجة والمكسرات والتوت والفواكه. ويفضلون المأكولات البحرية اللذيذة والصحية على اللحوم الدهنية. هذا النهج يسمح لهم بالتحكم بشكل أفضل في السعرات الحرارية والوزن الزائد.
4. الغداء مع النبيذ
كأس من النبيذ مع العشاء شائع جدًا لمعظم سكان البحر الأبيض المتوسط. في الوقت نفسه ، لا يتعاطون الكحول ، ويفضلون شربه باعتدال ، معتقدين الخواص المفيدة للنبيذ. يجعل المناخ الرائع لهذه المنطقة من الممكن زراعة عدد كبير من العنب الذي يستخدم لصنع نبيذ طبيعي ممتاز بدون إضافات ضارة.
لن تتعارض جرعة معقولة من هذا المشروب مع نظام غذائي صحي وقد توفر أيضًا فوائد للصحة والجمال. يسمح خبراء التغذية بتناول كأس واحد من النبيذ يوميًا للنساء وكأسين للرجال. هذا يحسن الهضم ، وظائف القلب ، ويقلل من الكوليسترول السيئ ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين والمزاج العام. من المهم عدم اختيار النبيذ الحلو ، ولكن اختيار النبيذ الجاف أو المائدة.
5. حمية الشبع
عادة ، عند اتباع نظام غذائي ، غالبًا ما يشعر الشخص بالجوع لأنه يحد بشدة من قائمة طعامه. لا يعتمد النظام الغذائي لسكان منطقة البحر الأبيض المتوسط على القيود ، بل على مجموعة معقولة واختيار من المنتجات. بدلاً من حرمان نفسك من تناول وجبة خفيفة أخرى ، من الأفضل الوصول إليها ، ولكن في نفس الوقت اختر الأطعمة الصحية. على سبيل المثال ، يفضل الإغريق والأتراك والإيطاليون تناول وجبات خفيفة بسيطة ولكنها صحية: الجبن قليل الدسم والزيتون والمكسرات والفاكهة. يحب الناس في مالطا وإسرائيل الحمص ، وهو وجبة خفيفة صحية ومشبعة للغاية مصنوعة من الحمص والجوز.
6. وزن الألياف
جميع الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالألياف. إنه ضروري لسير العمل الطبيعي للجسم ، بما في ذلك الهضم الجيد. الألياف النباتية تشبع الجسم بالطاقة. من الصعب تخيل نظام غذائي صحي بدون الأطعمة الغنية بالألياف في القائمة. في حمية البحر الأبيض المتوسط ، فهي من أهم الأطعمة المطروحة على المائدة. ومع ذلك ، فإن وفرة الألياف غير مرغوب فيها لمن يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
7. امدادات الطاقة ليوم كامل.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون والمكونات المصنعة بانتظام إلى تورم الدماغ والإرهاق وفقدان الطاقة والنعاس. على النقيض من ذلك ، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في حمية البحر الأبيض المتوسط مصممة لتحسين النشاط البدني وتركيز الدماغ. بفضل المنتجات الطازجة وعالية الجودة ، يعاني سكان هذه المنطقة بدرجة أقل من أمراض القلب والدماغ.
8. خبز غير ضار
سيحب عشاق منتجات الدقيق بشكل خاص حمية البحر الأبيض المتوسط ، حيث تحظى منتجات المخابز بتقدير كبير هناك ويتم تضمينها بنشاط في النظام الغذائي. ولكن في الوقت نفسه ، هناك فارق بسيط مهم: لا ينبغي صنع الخبز من الدقيق الأبيض المعالج ، ولكن من الحبوب الكاملة. غالبًا ما يتم تقديمها مع زيت الزيتون. تسمح منتجات الحبوب الكاملة بالتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وتقليل الضرر الذي يلحق بالشكل.
9. متنوعة كبيرة
يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على المكونات الطازجة ، والتي يُزرع معظمها ويتم الحصول عليها من مصادر محلية. وهذه مساحة كبيرة إلى حد ما ، تضم دولًا وثقافات مختلفة (تركيا ، اليونان ، مالطا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المغرب ، إلخ). كل واحد منهم لديه العديد من الوصفات الوطنية الخاصة به وطرق إعداد المنتجات المختلفة. لذلك ، لا يمكن أن تكون حمية البحر الأبيض المتوسط مملة ورتيبة. يمكنك تجربة وصفات جديدة كل يوم على الأقل باستخدام منتجات طبيعية وصحية من شواطئ البحر الأبيض المتوسط.
10. طعم رائع
هل يجب أن أقول إن أطباق البحر الأبيض المتوسط تتميز بمذاقها الممتاز؟هذه ميزة أخرى مهمة لهذا النظام الغذائي. يمكن للفواكه والخضروات الغنية بالعصارة والكثير من الأسماك الطازجة واللحوم المشوية الممزوجة بالأعشاب والتوابل المحلية أن تترك القليل من الناس غير مبالين!
على الرغم من كل المزايا المذكورة أعلاه لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، يجدر بنا أن نتذكر موانع الاستعمال الممكنة. وقبل اختياره لفترة طويلة من المفيد استشارة اختصاصي تغذية أو طبيب.